Gyros házi pitában

Többször jártam Görögországban, de a mostani kintlétem alatt sikerült pitatésztába csomagolt gyrost ennem. Eddig mindig csak a tányérost ettem. Teljesen abban a hitben éltem idáig, hogy a középen felemelkedő zsebes tészta az igazi amit ha a tetején levágnak meg lehet tölteni.Persze mert itthon csak ezt lehet kapni és a gyors étkezdék is ilyenben adják Pedig ez nem a görög, hanem az arab pita! A görög teljesen más, lágy, puha és nagyon laktató.

Hozzávaló 

Pitatésztához

• 45 dkg sima liszt
• 2 dl író lehet (savó, tej, víz)
• 1 dl víz
• 2 csapott tk só
• 2 csapott tk cukor
• 4 ek olaj
• 2,5 dkg friss élesztő reszelve a tésztába

Elkészítés
 

Az összes anyagot olajozott kézzel bedagasztom. Nem lesz egy sima felületű (narancsbőrös marad) tészta, de lágy, selymes tapintású ami könnyen kezelhető. Bedagasztás után 8 egyenlő gombócra osztom és olajozott felületen duplájára kelesztem, majd egyenként kb 22 cm átmérőjűre nyújtom és még 15 percet kelesztem, villával sűrűn megszurkálom és forró, olajjal kikent serpenyőben pár perc alatt megsütöm. Nem szabad kiszárítani! Egymásra teszem a lapokat és azonnal betakarom, hogy ne száradjon ki. Ha nem fogy el akkor fagyasztható és használat előtt felolvasztva, száraz serpenyőben fel kell melegíteni.

Tzatziki

• 20 dkg uborka
• 2-3 dl natúr joghurt 
• 2 gerezd fokhagyma 
• só
• 1 tk citromlé
• tzatziki fűszer (el is hagyható) 

Elkészítés

Az uborkát héjastól hosszúkásra lereszelem (reszelő legnagyobb lyukú részén), majd 1/2 tk sóval meghintem és hagyom állni, hogy levet eresszen, amit majd jól kinyomkodok. Belenyomom a fokhagymát, megszórom a fűszerrel, meglocsolom citromlével. Ráteszem a joghurtot és jól összekeverem, felhasználásig hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek.

Közben kisütöm a hasábburgonyát és a gyrosfűszerrel bepácolt husit.

Összeállítás

A tészta közepét megkenem a tzatzikivel, ráteszem a hasábburgonyát a husit és a szeletelt pariból 2 szeletet. Tölcsér alakúra formálom és fóliával összefogom. Tetejére teszek még szószt.