Milánói spagetti

                                               egyik fiam olvasztás nélkül szereti rajta a sajtot

                                                    másik fiam olvasztva szereti rajta a sajtot

Hozzávaló

 A szószhoz

• 30-40 dkg darát sertés hús 
•   1 doboz hámozott egész vagy darabolt paradicsom (Spár, Lidl)
•   fél liter dobozos paradicsomlé (Spár, Lidl)
• 1 db kisebb és 1 db nagyobb fej hagyma 
• 1-1 tk. rozmaring, kakukkfű, oregánó, bazsalikom 
• 1 babérlevél 
•   2 gerezd fokhagymaegy ek. cukor 
•   1 db húsleves kocka (el is maradhat)
•    só, bors, olaj 

        +     0,50 kg spagetti

Tetejére 

• 20 dkg reszelhető sajt 
•   csipet Parmezán sajt reszelt (Spar zacskós vagy szóró dobozos)

Elkészítés

1. Először a szószt készítem el. A kisebb hagymát egészen apróra vágom. Kevés olajon megpárolom, hozzáadom az apróra vágott fokhagymát is és felöntöm a paradicsomlével, a darabolt vagy egész paradicsommal, ízesítem a fűszerekkel, sűrűre főzöm. Ha megfőtt kidobom belőle a babérlevelet.
2. A nagyobb hagymát apróra vágom, és kevés olajon elősütöm majd fehéredésig és morzsálódásig sütöm benne a húst. Ráöntöm az elkészített szószt és 10-15 percig sűrűn kevergetve (fröcsög, ha nem kevered) együtt főzőm kisebb lángon.
3. A spagettit al dante (roppanósra, nem nagyon puhára) főzőm. Ha azonnal tálalom, akkor nem öblítem le, hanem ráteszem a tányérra szedett tésztára a szószt és a reszelt sajtot. Így a sajt a meleg tészta hőjétől ráolvad.