Karfiol

Hozzávaló

• szép karfiol
• víz
• só
• citromsav

 Elkészítés

A karfiolt rózsájára szedem, folyó víz alatt átmosom, majd bő, forró enyhén sós vízben 2-3 percig főzöm (blanzsírozom). Többszöri hideg vízben hirtelen lehűtöm és nagyon enyhén citromsavazott - sózott vízben jó 1 órán át ázni hagyom, majd lecsepegtetem, üvegekbe rakom szorosan. Felöntöm tiszta vízzel és mindenféle ízesítés nélkül kidunsztolom Kochen / 60 percig.